Зайцевъдна общност
Зайцевъди »
Бизнес каталог
 |
Бързо търсене в сайта
Мнение за сайта
Този сайт има бъдеще.
Статистика
| Регистрирани зайцевъди | 1778 |
| Публикувани обяви: | 521 |
| Статии в библиотеката: | 44 |
| Новини в сайта: | 63 |
| Потребителски галерии: | 496 |
| Общо снимки в сайта: | 5663 |
| Породи зайци | 10 |
| Други сайтове: | 3 |
| Mнения за сайта: | 33 |
| Често задавани въпроси: | 0 |
Заешко с ароматни треви
Продукти:
Бульон - 50 мл Масло - 10 г Пюре от моркови - 100 г Картофено пюре - 100 г Заешко печено - 180 г
Начин на приготвяне:
ПЕЧЕНЕ НА ЗАЕК:
Изчистения и измит заек се обезкостява, като се внимава месото да остане цяло парче.
Костите от заека се овкусяват със сол и черен пипер и се намазват с пасиран чесън и масло, слагат се в тава и се добавят - моркови, нарязани на едро, дръжки от магданоз, 200 мл бяло вино, прясна чушка, нарязана на едро, и 1 л вода. Пече се в предварително загрята фурна на 230 градуса до покафеняването на костите с цел да се получи печен сос - всичко това се прецежда и останалата течност се досгъстява на котлон.
Марината продукти:
Масло - 70 г, Босилек - 10 г, Розмарин - 2 г, Пресен лук - 20 г, Чесън - 2 г, Магданоз - 5 г, Копър - 5 г Сол - 5 г, Черен пипер - 5 г
Начин на приготвяне на марината:
Всички пресни подправки се пасират с омекналото масло и останалите продукти. С получената смес намазваме обезкостения заек. Оставя се да престои 2 часа с маринатата.
Маринованият вече заек се завива на руло и се окантва с канап. Така оформеното руло се запечатва от всички страни в нагорещен тиган. Прехвърляме запечатания заек в тава и добавяме бахар - 3-4 зърна, дафинов лист - 1 бр., бяло вино - 150 мл. Пече се в предварително загрят конвектомат на 130 градуса при влажност 30 гр. за 2 часа.
Изпеченото руло се оставя да изстине, но не напълно, маха му се канапът и се пристяга със стреч фолио. За порция се реже 180 г от рулото и се гарнира с морковено и картофено пюре.
