Зайцевъд  
Парола
Регистрация на зайцевъд

Зайцевъдна общност

  Зайцевъди »

Карта на зайцевъдите в България

*Бизнес каталог


*

Бързо търсене в сайта

Търси: 
в: 
Последни търсения »

Мнение за сайта

Ангел Георгиев:
Сайта е много добър винаги има какво да се научи колкото и да знае човек.

Статистика

Регистрирани зайцевъди1638
Публикувани обяви:507
Статии в библиотеката:44
Новини в сайта:63
Потребителски галерии:485
Общо снимки в сайта:5654
Породи зайци10
Други сайтове:3
Mнения за сайта:31
Често задавани въпроси:0




Заешко с ароматни треви

 

Продукти:
Бульон - 50 мл Масло - 10 г Пюре от моркови - 100 г Картофено пюре - 100 г Заешко печено - 180 г

Начин на приготвяне:
ПЕЧЕНЕ НА ЗАЕК:
Изчистения и измит заек се обезкостява, като се внимава месото да остане цяло парче.
Костите от заека се овкусяват със сол и черен пипер и се намазват с пасиран чесън и масло, слагат се в тава и се добавят - моркови, нарязани на едро, дръжки от магданоз, 200 мл бяло вино, прясна чушка, нарязана на едро, и 1 л вода. Пече се в предварително загрята фурна на 230 градуса до покафеняването на костите с цел да се получи печен сос - всичко това се прецежда и останалата течност се досгъстява на котлон.

Марината продукти:
Масло - 70 г, Босилек - 10 г, Розмарин - 2 г, Пресен лук - 20 г, Чесън - 2 г, Магданоз - 5 г, Копър - 5 г Сол - 5 г, Черен пипер - 5 г

Начин на приготвяне на марината:
Всички пресни подправки се пасират с омекналото масло и останалите продукти. С получената смес намазваме обезкостения заек. Оставя се да престои 2 часа с маринатата.
Маринованият вече заек се завива на руло и се окантва с канап. Така оформеното руло се запечатва от всички страни в нагорещен тиган. Прехвърляме запечатания заек в тава и добавяме бахар - 3-4 зърна, дафинов лист - 1 бр., бяло вино - 150 мл. Пече се в предварително загрят конвектомат на 130 градуса при влажност 30 гр. за 2 часа.
Изпеченото руло се оставя да изстине, но не напълно, маха му се канапът и се пристяга със стреч фолио. За порция се реже 180 г от рулото и се гарнира с морковено и картофено пюре.

 Мнения и оценки (0) »          Сподели във Facebook